Zuppa di Orzo e Gamberi


Orzo e gamberiPRESENTAZIONE

L’ orzo è un ottimo sostituto del riso, sia per preparare sfiziose insalate , che ottime zuppe; è saporito, leggero e croccante, e questa semplice ma saporita ricetta esalta tutto il sapore del mare .

Orzo e gamberiINGREDIENTI

Orzo e gamberiPREPARAZIONE

    • Lavate accuratamente il farro sotto acqua corrente, e poi cuocetelo in una casseruola con il brodo vegetale per circa un'ora
    • In una padella ,scaldate a fuoco basso l'olio ,unite le verdure a dadini e fatela appassire mescolandole spesso e ,se ce ne fosse bisogno,aggiungetelo un po' di acqua.
    • Unite poi le code di gamberi tagliate a pezzetti e fatele rosolare a fiamma vivace.
    • Salate ,pepate, unite il finocchietto spezzettato,bagnate con il vino, lasciatelo evaporare e togliete il tutto dal fuoco.
    • Quando l'orzo è cotto,incorporatevi i gamberetti con il loro sugo,mescolate con delicatezza,aggiustate di sale e di pepe 1 foglia di basilico e fate intiepidire questa squisita zuppa nella zuppiera e poi servite

     

Buon appetito!