Polpettone con Zucchine, Speck e Mozzarella

Ricetta realizzata da Settesfoglie

Che buon odore nella mia cucina, un buonissimo secondo piatto facile e gustoso, il polpettone con zucchine, speck e mozzarella, accompagnato con delle patate al forno, metterà d’accordo tutti e farà gustare anche ai più piccoli un pochino di verdura.

INGREDIENTI :

125 g di mozzarella scolata del siero

100 g di speck a cubetti

400 g di zucchine a pezzi

30 g di cipolla

350 g di carne trita di maiale

3 uova

180 grammi di pangrattato

1 pizzico di sale,

olio di oliva

Insaporitore per patate La Contadinetta

PROCEDIMENTO.

Tritate la mozzarella e lo speck, se avete un robot da cucina unite le zucchine e la cipolla, tritate . Aggiungete la carne, le uova, il sale e il pangrattato, amalgamate 20 secondi, antiorario. Trasferite l’impasto sulla carta da forno e continuate ad amalgamare se necessario. Potete unire a vostro piacimento anche del pepe e del formaggio grattugiato. Formate il polpettone aiutandovi con la carta forno e lasciate riposare in frigo.

Al momento di cuocere accende il forno a 200 gradi, irrorate di olio una teglia da forno ed adagiatevi il polpettone e le patate, sulle patate potrete mettere i vostri aromi preferiti, io ho utilizzato l’insaporitore per patate La Contadinetta, e sul polpettone potete passare un filo di olio. In forno a 200 gradi per 40/45 minuti, nella parte bassa del forno e gli ultimi 15 minuti nella parte alta del forno, funzione grill. Lasciare intiepidire e servire caldo a fette.

 Buon appetito!