Crocchette di patate

Ricetta realizzata da Settesfoglie

Le crocchette di patate o crocchè sono un finger food sfizioso napoletano, con tante varianti tutte gustose. Le crocchette classiche infatti possono essere arricchite con formaggi, salumi e accompagnate da varie salse. Io le accompagno con una salsa pomodoro e aglio con polpa fine .

INGREDIENTI:

600 grammi di patate,

60 grammi di parmigiano grattugiato,

2 uova,

100 gr. di pangrattato  “Sfizio pan” La Contadinetta“

prezzemolo

sale q.b.

Olio per friggere,

2 uova e pan grattato per impanare.

Procedimento.

 

Lessate le patate, lasciatele raffreddare e pelatele. Schiacciatele con uno schiaccia patate e aggiungete prezzemolo tritato, le uova, il parmigiano, il pangrattato e un pizzico di sale. Con il composto ottenuto realizzate o la classica forma cilindrica della crocchetta o delle palline come me o anche dei dischetti. Aiutatevi ungendovi le mani con un pochino di olio di oliva. Passate le crocchette nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggete con olio caldo, fino a dorarle. Scolare e asciugare su carta assorbente e buon appetito! Ottima idea anche da preparare e congelare per poi friggerle congelate direttamente.